カオリ・オコナー / 本

海藻の歴史 (「食」の図書館)本無料ダウンロード - カオリ・オコナーによる海藻の歴史 (「食」の図書館)は原書房 (2018/1/22)によって公開されました。 これには200ページページが含まれており、本というジャンルに分類されています。 この本は読者からの反応が良く、1人の読者から5の評価を受けています。 今すぐ登録して、無料でダウンロードできる何千もの本にアクセスしてください。 登録は無料でした。 サブスクリプションはいつでもキャンセルできます。

この本を見つけたり読んだりすることにした場合は、海藻の歴史 (「食」の図書館)の詳細を以下に示しますので、参考にしてください。

タイトル : 海藻の歴史 (「食」の図書館)

作者 : カオリ・オコナー

ISBN-104562054131

発売日2018/1/22

カテゴリー本

ファイル名 : 海藻の歴史-食-の図書館.pdf

ファイルサイズ24.09 (現在のサーバー速度は27.48 Mbpsです

海藻の歴史 (「食」の図書館)本無料ダウンロード - 内容紹介欧米では長く日の当たらない存在だったが、スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻…世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。日本の海藻については一章をさいて詳述。 ■目次■ 序 章 海藻とはなにか 海藻とはなにか?/フィココロイド/海藻はスーパーフード/海藻を食べる地域と食べない地域 第1章 大昔―歴史に埋もれた海藻 先史時代の海藻/縄文時代の海藻/メソポタミアとクレタの海藻/ギリシア人とローマ人が恐れた海藻/博物学者テオプラトス/アラブの医療と戦争における海藻/海藻とタラソテラピー(海洋療法)/海藻で美しくなる 第2章 日本の海藻 コンブ(ケルプ)/和歌に詠まれた海藻/豊かな海藻食文化/うまみ/ワカメとその他の海藻/ノリと鮨/ノリの養殖/世界のスシ・ブーム 第3章 中国と朝鮮半島の海藻 中国の海藻/朝鮮半島の海藻/ 第4章 太平洋地域と南北アメリカの海藻 ハワイの海藻/太平洋岸北西部の海藻/南へ向かう海藻/アイリッシュモス―カリブの媚薬/ニューイングランドのクラムベイク 第5章 イギリス諸島と北欧の海藻 アイルランドの海藻/ウェールズの海藻/イングランドの海藻/スコットランドの海藻/スカンジナビアの海藻/新北欧料理 終章 今こそ海藻の時代 謝辞 訳者あとがき 写真ならびに図版への謝辞 レシピ集 注 ■著者略歴 カオリ・オコナー(Kaori O'Connor) ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンの文化人類学上席研究員。食物やファッションを初めとする物質文化および大衆文化、ベビーブーマー世代の文化を主な研究対象とする。『イギリスの朝食 The English Breakfast』(2013年)、『終わりなき宴――饗宴にみる人類学と考古学 The Never-Ending Feast: The Anthropology and Archaeology of Feasting』(2015年)、『「食」の図書館 パイナップルの歴史』(邦訳原書房、2015年)など、学術書やノンフィクションの分野で多数の著書がある。食物史のすぐれた業績に対して授与されるソフィー・コウ賞を2009年に受賞。内容（「BOOK」データベースより）欧米では長く日の当たらない存在だったが、スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻…世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。日本の海藻については一章をさいて詳述。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)オコナー,カオリ ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンの文化人類学上席研究員。食物やファッションをはじめとする物質文化および大衆文化、ベビーブーマー世代の文化をおもな研究対象とする。食物史のすぐれた業績に対して授与されるソフィー・コウ賞を2009年に受賞 龍/和子 北九州市立大学外国語学部卒(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

カテゴリー: 本

以下は、海藻の歴史 (「食」の図書館)に関する最も有用なレビューの一部です。 この本を購入する/読むことを決定する前にこれを検討することができます。